关于武昌鱼的诗词
• 来源-武昌鱼网整理
• 作者-渔隐布衣
        余早年熟谙毛泽东诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”（《水调歌头•游泳》）以为首用者。所读渐多，遂汗颜矣。唐人孙元晏有《武昌》诗：“西塞山高截九垓，谶谣终日自相催。武昌鱼美应难恋，历数须归建业来”。（《全唐诗•卷七六七》）；徐夤有《吴》诗：“一主参差六十年，父兄犹庆授孙权。不迎曹操真长策，终谢张昭见硕贤。建业龙盘虽可贵，武昌鱼味亦何偏。秦嬴谩作东游计，紫气黄旗岂偶然。”（《全唐诗•卷七一○》）独孤及《下弋阳江舟中代书寄裴侍御》诗：“故乡隔西日，水去连长天。前路知几许，但指天南边。怆恨极浦外，隐映青山连。东风满帆来，五两如弓弦。遥羡绣衣客，冏然马首先。得餐武昌鱼，不顾浔阳田。屈指数别日，忽乎成两年。百花已满眼，春草渐碧鲜。岂是离居时，奈何于役牵。洞庭有深涉，曷日期归旋。且作异乡料，讵知携手缘。离忧未易销，莫道樽酒贤。”（《全唐诗•卷二四六》）岑参《送费子归武昌》诗：“汉阳归客悲秋草，旅舍叶飞愁不扫。秋来倍忆武昌鱼，梦著只在巴陵道。曾随上将过祁连，离家十年恒在边。剑锋可惜虚用尽，马蹄无事今已穿。知君开馆常爱客，樗蒱百金每一掷。平生有钱将与人，江上故园空四壁。吾观费子毛骨奇，广眉大口仍赤髭。看君失路尚如此，人生贵贱那得知。高秋八月归南楚，东门一壶聊出祖。路指凤凰山北云，衣沾鹦鹉洲边雨。勿叹蹉跎白发新，应须守道勿羞贫。男儿何必恋妻子，莫向江村老却人。”（《全唐诗•卷一九九》）；宋人岳甫《水调歌头》：“鲁口天下壮，襟楚带三吴。山川表里营垒，屯列拱神都。鹦鹉洲前处士，黄鹤楼中仙客，拍手试招呼。莫诵昔人句，不食武昌鱼。望樊冈，过赤壁，想雄图。寂寥霸气，应笑当日阿瞒疏。收拾周黄策略，成就孙刘基业，未信赏音无。我醉君起舞，明日隔江湖。”（《全宋词•岳甫词》）
        顷读王揖唐《今传是楼诗话》引范石湖（成大）诗云：“谁将玉笛弄中秋？黄鹤飞来识旧游。汉树有情橫北渚，蜀江无语抱南楼。烛天灯火三更市，摇月旌旗万里舟。却笑鲈乡垂钓手，武昌鱼好便淹留。”（《鄂州南楼 》）又引张之洞《秋日同宾客登黄鹤楼山僧祠望远诗》：“群公整顿好家居，又见边城战伐余。鼓角犹思助飞动，江山河意变凋疏。三年菜色灾应淡，一树岩香老来舒。我亦沉浮同湛辈，登盘愧食武昌鱼。”

        武昌鱼，又名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。《食疗本草》云：“鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同”。是为美食者也。
        以往余孤陋寡闻，今笔记之，以飨同好也。

武昌鱼质量标准制订前后
• 来源-武昌鱼网
• 作者-张伯昌 武昌鱼网
        早在二十世纪五十年代中期，中国科学院水生生物研究所就在梁子湖设立了工作站，对梁子湖鱼类资源和水生动植物进行了全面调查，他们发现梁子湖有一种鳊鱼，无论从鱼类分类学或是鱼类生理学方面研究此较，既不同于长春鳊，也不同于三角鲂。这种鳊鱼在梁子湖第一次发现，而且数量大，已形成了种群，是梁子湖独有鱼类。最后由易伯鲁教授把这种鱼定名为团头鲂。后来人们把团头鲂称为“武昌鱼”。
        团头鲂除了肉质细嫩、味道鲜美以外，还具有食性广、生长速度快、抗病能力强、繁殖操作简便和容易捕捞等优点。于是，l958年中科院水生所把团头鲂作为经济养殖鱼类向渔业生产单位进行推广。一时间，全国一些水产科研单位、养殖部门都到梁子湖收集团头鲂，还漂洋过海引种到日本和东南亚地区。鄂城县国营花马湖养殖场是团头鲂最早引种养殖单位之一。这个场的技术员陈楚星是五十年代复旦大学生物系毕业生。他理论基础扎实，酷爱钻研科技，不时在《淡水渔业》、《动物学》杂志上发表文章。1975年调往南京市水产科学研究所。
        我是1979年调到鄂城县水产科学研究所任所长的。听说花马湖的团头鲂性状发生了明显变异，成鱼个体小．出现早熟现象，有的团头鲂不到半斤就怀卵性腺成熟。主要原因是团头鲂在花马湖“安家落户”以后，鱼苗、鱼种来源都是靠人工繁殖获得，而亲鱼收集都是来自花马湖。随着时间的流逝，久而久之，就不可避免地出现近亲繁殖现象，因此有必要对团头鲂进行提纯复壮，或建立团头鲂原种基地，以保持团头鲂种群质量。我们针对花马湖团头鲂性状的变异状况，认为对花马湖团头鲂进行解剖研究势在必行。
  市里组织了专班，水科所参加人员有我、戴朝芦(五十年代毕业于上海水产学院，80年调往北京市水产研究所)、夏新明(华中农学院水产系毕业)、花马湖养殖场的张怀中(华中农学院水产系毕业，81年调离)和吴翠兰(湖北省水产学校毕业)。团头鲂解剖工作得到了花马湖养殖场的大力支持。为了观察团头鲂的生长发育、性腺周期的变化，我们坚持每月剖析一次，每次材料鱼不得少于10尾，多则20尾。而且都是随机取样，不分个体大小，也不分性别雌雄。材料鱼收集工作由吴翠兰同志完成。吴翠兰同志的工作是很辛苦的，天气晴朗还好一点，有时遇上风雨，困难就可想而知了。特别是碰上大雾天气，划着小船在湖中迷失了方向，船儿易在湖中打转，特别令人焦急。材料鱼取回以后，我们抓紧进行可数性指标、可量性指标的解剖，每尾材料鱼要取20多个数据。每次剖析快则5-6个小时，如果材料鱼多，解剖要花10多个小时。有一年冬季的一天，解剖工作进行到晚上11点钟，我和张怀中又冷又饿，我俩只好打着手电筒到附近农村梅家湾代销店把门叫开，买回两袋饼干充饥。做细胞核的切片工作，当时我们还没有条件，张怀中通过关系与黄石市三医院联系。在黄石市三医院的大力支持下，工作十分顺利。从包埋、切片、染色剑封蜡制版片都是元私帮助，他们没有收我们一分钱。
  3年时间里，我们在花马湖共解剖团头鲂600多尾，收集各种数据近2万个。记载下来的各种数据从表面看枯燥无味，但它体现了科研人员高度的责任感和严谨的科学态度。由于这些数据的真实性，为后来申报建立国家级团头鲂原种场提供了依据。
        1986年，国家农业部水产局提出制定团头鲂、团头鲂鱼苗、鱼种质量标准。湖北省标准局通知我、杨干荣【华中农学院水产系教授)、沈大树(华中农学院水产系副教授)3人参加了专题会议，要我们完成质量标准的起草任务。由于多年来的资料积累，可数性指标和可量性指标都很全面，给标准的制定工作带来了极大的方便。在杨干荣教授的指导下，我和沈大树副教授很快地完成了标准起草工作。中华人民共和国团头鲂鱼苗、鱼种质量标准GBl0030—88由中华人民共和国农业部1988—10—24批准，1989—07一01实施。

武昌鱼国际文化旅游节介绍
• 来源-武昌鱼网
• 作者-WuchangFish
        “武昌鱼国际文化旅游节”是湖北省鄂州市人民政府打造的一个节庆品牌，每年9月24日至10月7日举办一次，每次历时10天左右。自2001年来，鄂州已成功举办了八届武昌鱼国际文化节，并取得了丰硕成果。其中前两届是由武昌鱼集团具体承办的。
        驰名中外的武昌鱼是以产地命名的鱼类，名称始于三国时期，源于东吴故都古武昌（今鄂州市）。1956年，毛泽东主席畅游长江后，在武汉就餐时，品尝了湖北的五道鱼菜，他印象最深的莫过于鄂州市产的武昌鱼，并欣然写下一首著名的词《水调歌头-游泳》，其中词句“才饮长江水，又食武昌鱼”，蕴含深广，脍炙人口，使“武昌鱼”更加闻名遐迩。今日鄂州不愧为“武昌鱼”的家园。
        特别是“鄂州武昌鱼”、“WuchangFish In Ezhou”商标在国家商标局注册成功，原产地证明商标通过国家工商总局商标局正式核准注册。及武昌鱼网（WuchangFish.com）被鄂州市的成功注册，使武昌鱼有了双重的护身符。

武昌鱼集团参与公益活动掠影